Ricetta dello Chef @Franco Marino
Ingredienti per 4 persone
paccheri 400 g
pomodoro passata 200 g
olio evo qb
provola affumicata Tenuta Agrilat
panna 100 g
sale e pepe qb
cipolla bianca 30 g
Fare un fondo in padella con olio e cipolla e unire la passata di pomodoro e far cuocere per 30 minuti, aggiustare di sale e tenere da parte. Frullare la provola affumicata con la panna per creare una salsa, emulsionare il basilico sbollentato, con olio ed ottenere un olio verde denso. Cuocere la pasta al dente e mantecare con la salsa di pomodoro, unire il basilico e la crema di provola affumicata.
